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今年7月，国务院批复的《扩大消费“十五五”规划》明确提出，要“鼓励研发适合老年人咀嚼吞咽和营养要求的保健食品、特殊医学用途配方食品”。此前，国家发展改革委、国家粮食和物资储备局等七部门联合印发《国家全谷物行动计划(2024—2035年)》，提出“到2035年，人民群众对全谷物认知水平明显提高，全谷物在居民膳食消费中的比重明显增加”。
两份文件，一份指向银发群体的饮食需求，一份关乎全民膳食营养健康升级——二者交汇之下，一道摆在食品行业面前的现实考题随之浮现：如何让全麦、糙米、燕麦等全谷物食品真正走进3.2亿60岁及以上中国老年人的日常生活，做到既能吃得营养，又能嚼得动、咽得下。
国家统计局数据显